Ír szódabikarbónás kenyér

Hozzávalók:

• 450 g teljes kiőrlésű BIO tönkölybúza liszt
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál BIO barna cukor
• 1 csapott teáskanál szódabikarbóna
• 10 dkg reszelt cheddar sajt
• 1 tojás
• 3-3,5 dl író

Elkészítés :

A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A lisztet, sót, cukrot, szódabikarbónát és a reszelt sajtot összekeverjük. Hozzáadjuk a villával felvert tojást és lassan adagolva hozzágyúrjuk az írót. Az író a joghurt és víz keveréke 2/3 joghurt és 1/3 víz arányban. Jól formázható, nem ragacsos tésztát kapunk. Ha ragad, még adhatunk hozzá lisztet, de igazából nem kell sokáig gyúrni. A kenyeret jénai edénybe helyezzük, tetejét tetszés szerint bevágjuk, hideg vízzel jól lespricceljük (a jénai tetejét szintén). 45-50 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni. Szerintem ez a kenyér cheddar sajtal a legfinomabb.