Búzakorpás kifli


Hozzávalók:

  • 600 g teljes kiőrlésű BIO tönkölybúza liszt
  • 30 g búzakorpa
  • 10 g só
  • 1 kávéskanál BIO barna cukor
  • 15 g élesztő friss
  • 400 ml BIO rizstej
  • 60 ml olaj

Főzéshez:

  • Víz
  • 1 púpozott teáskanál BIO barna cukor

Elkészítés :

Az élesztőt morzsoljuk bele 100 ml langyos tejbe.Addjuk hozzá a cukrot is,és 10 perc alatt futtassuk fel.Mérjük ki egy edénybe a lisztet,sót,búzakorpát majd öntsük hozzá az olajat,a felfuttatott élesztőt és a maradék 3oo mltejet.Dagasszunk belőle simma tésztát.Egy tálat vékonyan olajazzunk ki,tegyük bele a tésztát,és a felületét is olajazzuk be,hogy ne tudjon lekérgesedni,amíg kel.Meleg helyen kb.1 óra alatt a duplájára kelesztjük.Ha megkelt,osszuk fel 12 egyenlő részre.Minden adag tésztából nyújtsunk egy -egy 20 cm átmérőjű kört vagy háromszöget,majd tekerjük fel öket.Ha kész takarjuk le nedves konyharuhával,és 30- 60 percig hagyjuk tovább kelni a kifliket.Egy edényben forraljunk vízet a cukorral,majd amikor forr a kifliket egyesével forrázzuk meg a vízben.Oldalanként 6 másodpercig főzzük őket és megszórjuk magvakkal.Sütőpapírral fedett tepsin,előmelegített,200 Celsius fokos sűtőben kb.20 perc alatt szép pirosra sülnek.Sütés után rögtön hideg vizes ecsettel kenjük meg mindegyiket.

Varga Gábor receptje.