Mézeskalács


Hozzávalók:

  • 40 dkg liszt
  • 1 nagy evőkanál szódabikarbóna
  • 10-15 dkg porcukor
  • 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
  • 1,5 dl méz
  • 1,5 dl tej
  • 5 dkg margarin

Összedolgozás-gyúrás

A mézet edényben felmelegítjük,és állandó kevergetés mellett feloldjuk benne a margarint.Hagyjuk kihűlni,majd hozzáöntjük a tejet.A lisztet gyúródeszkára szitáljuk a szódabikarbónát,a porcukrot és a fűszerkeveréket,kanállal vagy keverőlapáttal összekeverjük,és kúpszerű formát alakítunk ki.A tejjel összekevert mézet fokozatosan a liszt közé keverjük,és lassan összedolgozzuk a poranyagokkal.Ha a tészta még ragad a gyúródeszkához vagy a kezünkhöz,gyúrjunk hozzá még egy kevés lisztet !A tészta inkább lágy legyen,mint kemény,mert a pihentetés alatt úgyis megkeményedik egy kissé.Az összegyúrt tésztát csomagoljuk folpack fóliába,és tegyük be a hutőszekrény fagyasztó részébe,(legalább egy éjszakára).

Nyújtás

A fagyasztóból kivett tésztát nyujtás elött hagyjuk felmelegedni ! A tésztából szakítsunk le egy nagyobb ökölnyi darabot,és tegyük a gyúródeszkára.Gyúrjuk össze még egyszer jó alaposan.Ha ragad szórjunk alá még lisztet,és gyúrjuk össze!Azután a tenyerünkkel görgetve formáljunk belőle a deszkán golyót.Szórjunk lisztet vékonyan a gyúródeszkára,és a golyó tetejére,majd sodrófával nyújtsuk ki! Időnként emeljük meg a tésztát,és szórjunk alá lisztet,nehogy leragadjon! Egyenletes vastagságúra nyújtsuk, kb.2-3 mm-esre! Mielött a formával való szaggatást elkezdjük,názzük meg,nem ragadt-e le!

Formázás

A tésztából kiszúróformákkal szaggathatunk ki különféle mintákat.Mártsuk lisztbe a formákat,és takarékos elhelyezéssel szagassuk ki a tésztát.


Bogács Nóra receptje