Sütőtökös muffin


Hozzávalók:

  • 250 g sütőtök
  • 2 db tojás
  • 80 ml szőlőmagolaj
  • 120 g teljes kiőrlésű BIO tönkölybúza liszt
  • 2 evőkanál barna cukor
  • 1 fél kiskanál őrölt fahéj
  • 1 kiskanál szódabikarbóna
  • 1 csipet só

Elkészítése:

A meghámozott, kimagozott, kis darabokra vágott sütőtököt megsütjük, pürésítjük és hűlni hagyjuk.Egy tálban összekeverjük a tojásokat a szőlőmagolajat és a kihűlt tökpürét.Egy másik tálban elvegyítjük a száraz anyagokat: a lisztet, a cukrot, a szodabikarbonát , a fahéjat és a csipet sót.A két tál tartalmát összedolgozzuk, és a papírkapszlikkal bélelt muffinsütő mélyedéseibe elosztjuk a tésztát. (kb. egy és fél evőkanálnyi jut mindegyikbe).Tetejét megszórjuk dióbéllel és 170 fokos sütőben megsütjük.