Cukkinis-Pekándiós sütemény


Hozzávalók:

  • 2 evőkanál BIO barna cukor
  • 2 tojás
  • 1 dl szőlőmagolaj
  • 8 dkg teljes kiőrlésű BIO tönkölybúza liszt
  • 6 dkg búzadara
  • 1 kiskanal szodabikarbona
  • 10 dkg pekándió
  • 50 dkg cukkini
  • fél citrom reszelt héja

Elkészítése:

A lereszelt cukkinit szórjuk meg egy csipet sóval és hagyjuk állni 15 percet.Keverjük össze egy tálban a cukrot, a tojásokat, az olajat és a citrom reszelt héját. Egy másik edénybe tegyük a lisztet, a búzadarát, és a szodabikarbonát. A cukros, tojásos keverékhez lassan adagoljuk a liszteset és a durvára darált pekándiót.A cukkinit nyomkodjuk ki, majd azt is keverjük a tésztába. Közepes méretű tepsibe tesszük és a tetejét megszórjuk pekándióval és tökmaggal.