Sacher-torta


Hozzávalók:

  • 20 dkg teljes kiőrlésű BIO tönkölybúza liszt
  • 20 dkg csokoládé (75% kakaótartalmú )
  • 20 dkg vaj
  • 1 evőkanál BIO barna cukor
  • 8 tojás
  • 1 vanillia rúd kikapart belseje
  • 1 kiskanál szodabikarbona

Hozzávalók a töltelékhez, mázhoz:

  • 30 dkg csokoládé
  • 1 nagy befőttes üveg baracklekvár
  • 2 evőkanál olaj

A csokit gőz felett felolvasztjuk . Ha már félig kihűlt, összekavarjuk a barna cukorral a vanillia rúd kikapart belsejével és a vajjal. Egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat, és habosra kavarjuk. A fehérjét kemény habbá verjük . A szodabikarbonás lisztet szitáljuk bele a csokis masszába, majd óvatosan forgassuk bele a fehérjehabot is. Egy tortaformát vajazzunk és lisztezzünk ki, és öntsük bele a tésztát. Süssük körülbelül 40 percig, de az első 20 percben ne nyissuk ki az ajtót. Tüproba a közepén !!! Amikor megsült ( kihült) ,négybe vágjuk megkenjük baracklekvárral(a tetejét és az oldalát is). Letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük. A mázhoz a csokoládét gőz felett felolvasztjuk, és összekavarjuk az olajjal. Végül vonjuk be vele az egész tortát. Én tálalás elött legalább 5-órával szobahőmérsékleten tartom,így puhább és izletesebb is lesz.